Diamant noir › SAMEDI, RENDEZ-VOUS AVEC LA TRUFFE

Demain samedi, les amateurs de Tuber Melanosporum ont rendez-vous salle Jean-Moulin pour le marché de décembre, les amoureux du "diamant noir" devraient avoir satisfaction, à l'inverse de l’an passé où l'on n'avait vu qu'un tout petit nombre de vendeurs dont la production fut écoulée en cinq minutes. Il y eu donc énormément de déçus !... Cette année, les prévisions sont, raisonnablement, à la hausse...

Si l’an dernier la saison n’avait réellement débuté qu’en janvier – et encore !... – cette année c’est l’inverse. Les truffes sont arrivées avec décembre et sont de meilleure qualité, si l'on en croit les trufficulteurs.

On a d'ailleurs vu les prix grimper inexorablement des derniers jours (1). Si vous n’avez jamais été au marché aux truffes, un conseil : il se cache salle Jean-Moulin, place de l’hôtel de l’Europe, à côté de l’église.

C’est à 10 heures pétantes. Soyez à l’heure car les amateurs sont généralement plus nombreux que les truffes !

(1) - On a pour habitude de donner le prix au kilo. Mais avec une petite truffe on peut faire plaisir à la table familiale. Ce qui ramène le prix de votre truffe autour de 10 à 15 euros ! Dit de la sorte, ça parait plus accessible, non ?

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